白酒的度数指的是酒精含量，而啤酒的度数和白酒的度数有着不同的定义。啤酒的“度”是指麦汁的浓度，即在发酵前的麦汁浓度。所以，啤酒度数并不是酒精含量哦，当您下次看到标有 °P 的啤酒时，就会知道它反映的是麦汁浓度，而不是它的酒精含量。
那么，什么是麦汁浓度呢？
麦汁浓度的分类可以分为：低浓度、中浓度和高浓度。
低浓度
其麦汁浓度约为6°~8°，酒精含量一般在2%左右，然而由于其稳定性较差，贮存时间较短，适宜作为清凉饮品在夏季享用。
中浓度
其麦汁浓度约为10°~12°，酒精含量大约在3.5%左右，是主要的啤酒种类之一。
高浓度
其麦汁浓度则在12°~20°之间，酒精含量约为5%左右。这类啤酒的稳定性好，能够耐久贮存，也适合远途运输。
关于啤酒的酒精度数
市面上大多数啤酒的酒精含量通常在8~12度之间。这个度数反映了啤酒中麦汁浓度的含量，而实际的酒精含量则直接取决于发酵过程中糖分转化为酒精的量，通常按照质量体积百分比（M/V%）计算。例如，标示为12度的啤酒，实际的酒精含量大约在4%左右。常见的浅色啤酒通常在3.3%到3.8%之间，而浓色啤酒则在4%到5%之间。德国的啤酒则以其高酒精浓度著称，一般在5%到9%之间，并具有浓厚的麦香和苦味。麦汁浓度越高，酒精度也就越高，即麦汁浓度与酒精浓度两者成正比关系。
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