其实按颜色对啤酒进行分类的方法有很多，有的用不同的方法，当然还有麦芽浓度、酿造工艺、酵母等。下面简单介绍一下精酿啤酒按啤酒颜色的分类：淡啤酒：淡黄色啤酒或金酒啤酒。颜...

巴氏杀菌后，由于啤酒在加热时膨胀，瓶子内部会产生相当大的压力。啤酒膨胀减少了充满二氧化碳的瓶颈空间，二氧化碳的压缩增加了瓶内的压力。当然，只能压缩气体，不能压缩液体。因此...

近年来，精酿啤酒越来越受欢迎。今天简单介绍一下精酿啤酒和传统啤酒的区别：一、酿造材料不同精酿啤酒：仅使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造，不含任何人工添加剂。一般来说，精酿啤...

发酵温度的升高必然会导致一些发酵副产物的含量增加，从而影响产品的质量。然而，高温的不利影响可以通过施加压力来克服。压力发酵不仅限制了较高酒精含量的形成，而且抑制了一些...

近年来，精酿啤酒在啤酒市场的占有率越来越高，但工业啤酒的销量依然不容小觑。日常挑选工业啤酒有哪些小窍门？今天，专业的精酿啤酒设备制造商为您介绍：首先看配料表里面有糖浆。...

精酿啤酒用于区别于最常见的工业啤酒（青岛啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒、百威啤酒、喜力啤酒、嘉士伯啤酒）。这与味道是苦是甜，酸是酸，或酒精度是高还是低无关。在大众啤酒日益饱...

啤酒中含有钙、磷、钾、钠、镁等主要元素，钠含量较低，如饮用大量加重尿液重排，因此饮用时应同时吸收盐分食物。以补充钠的摄入量。含有铬络合物，其生物活性可溶于酒精，因此可在啤...

瓶装、罐装和桶装啤酒。每升啤酒含有约35克蛋白质水解物——氨基酸，几乎可以100%被人体消化和利用。啤酒中碳水化合物与蛋白质的比例为15:1，最适合人体背部的舒适...

啤酒酵母是用来酿造啤酒的酵母。它们中的大多数是酿酒酵母的不同品种。细胞形态与其他培养酵母相似，近球形椭圆体，但与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产中常用的典型顶部发...

纯生啤酒：采用特殊酿造工艺，严格2刺微生物指标，采用0.45微米微孔三滤过滤，无热杀菌，使：酒液保持较高的生物、非生物、丰味稳定性。这种酒总是新鲜可口，保质期半年以上。 新鲜啤酒...

棉饼过滤机是过滤精度较高的过滤设备，所用的过滤介质为脱脂后的棉饼。适用范围是发酵液、酶制剂、核糖核酸、明胶、食品饮料以及其它对滤液过滤精度要求较高的行业。棉饼过滤...

硅藻土 硅藻土是现代啤酒工业中应用最广泛的助滤剂。它是一种由藻类硅质细胞组成的沉积岩矿石制成的一种多孔轻质助滤剂。矿石破碎、高温煅烧和风选分级后，主要成分为二氧化...

麦芽汁原始浓度是用来测量发酵前可发酵糖的含量，指发酵开始时原料中麦芽汁的糖含量。麦芽汁的原始浓度是啤酒潜在强度的一个代表性指标。如果麦芽汁浓度为1.040，相当于10度，就...

铅泡法：主要有敲击法、快速泄压法和喷射法。射流发泡法最早出现在美国，时间是1911年，射流的时候，经过多年的改进和发展，射流变成了高温水。其过程是在瓶盖前，通过一个微孔喷嘴向下...

煮糖化法的特点是将糖化醪分批加热至沸点，然后与其他未煮沸的醪液混合，使所有醪液的温度分阶段加热到不同酶作用所需的温度，并最终达到最终糖化温度。根据糖化过程中是否添加...

麦芽和谷物类物料（大米、玉米、大麦等）粉碎后能很好地溶解，粉碎质量对物质的生化变化、麦汁的组成、麦汁的过滤和利用糖化过程中的原料。理论上，麦芽粉碎得越细，麦芽内含物溶解...

精酿啤酒创业是近年来比较简单易行的方向。自酿啤酒的品质决定销售的发展。今天，我想和大家分享现代啤酒生产的七项新技术。1、快速发酵是缩短发酵周期，提高设备利用率，增加产...

一般来说，开办酒厂需要获得批准、执照、两次评估和许可证。即：1申报项目审批2营业执照3消防评价4环保评价5食品生产许可证理论上这些都可以。然而，现实并非如此简单，最难的是项...

纯正的好啤酒采用精酿艾尔工艺，而国产啤酒多为lagag工艺，俗称工业淡啤，属于夜宵串烧，几块钱一大瓶那种，越喝越更多的光。最初，啤酒由四种主要成分酿造而成：麦芽、啤酒花、酵母和水...

虽然精酿啤酒从去年开始火了，但仔细观察就会发现其发展的分水岭相对清晰。 卞金智分享了自己创业过程中踩过的坑，一是定位失败，定位高端文风在下沉市场，从一开始就会失去很多...

对于忙碌的现代都市人来说，精酿啤酒及其背后的精神也是朝九晚五生活方式压力的发泄方式。而且这个需求还有很大的释放空间。 电影《肖申克的救赎》中有一个场景，当犯人早上...

真正打动消费者的是质量。更何况，对于年轻人来说，精酿更像是一种社会文化，饮用它不仅是生活品质的象征，更是个人品味的体现。不仅精酿啤酒商，连锁餐厅也推出了自己的精酿啤酒。...

精酿啤酒正成为初创公司的热门赛道。沉在FBIF 2021食品饮料创新论坛上分享了一张幻灯片，2019年和2020年精酿啤酒的数量将分别增加1000个，高于2015年的75个。 2021年上半年共增...

精酿啤酒究竟是什么？说到精酿啤酒，中国消费者的第一印象就是贵但好喝。有一部纪录片《疯狂消费时代》，一集讲精酿啤酒，味道浓郁，包装个性十足，手工制作，堪称精酿啤酒。好的食材和...

按瓶子的传送方式，灌装机可分为直线式灌装机和旋转式灌装机。直线式灌装机是使容器沿直线作周期性的间歇传送，在间歇时完成灌装，它适合灌装不含气饮料。而旋转式灌装机适用于啤...