酿酒，很多年轻人喜欢的事，够酷，够有型。投资一家店，里面全是各种酿酒设备，从原料到打出来自己酿的那杯酒瞬间，内心满足。无论从哪方面了解到而喜欢上精酿行业的，都必须不要着急去选择跟营业，没有完全的准备好就不要开头。开店之前的准备必须要认识精酿。
 
精酿的定位

在中国，精酿啤酒到底是一个怎样的定位。哪些场合人们会选择精酿啤酒？相比较其它酒类，精酿啤酒有哪些不可替代的地方？
周末朋友聚会吧，年轻人可能会扛一箱雪花百威，或者用洋酒兑饮料；中年人能喝的就直接上白酒了，似乎没有精酿存在的意义。在家自己独酌，有果酒、苏打酒、米酒、梅子酒、预调酒，各种各样的酒，想要什么口味什么度数什么包装都有。普通人的印象里，啤酒就是几十块一箱的玩意儿，这时候你卖一瓶啤酒30块，很多人会说凭啥？为什么要选择价格不算便宜的精酿呢？
所以开店之前，一定要想明白，自己的产品定位在哪里，对比同行的竞品及其他酒类，有什么优势。
 
门店的运营

酒馆有个很神奇的地方，只要能过1年，就能轻松活到2年。能活到3年的也能坚持到4年。超过5年的话基本上可以算是发展成成熟的品牌IP了，开分店就会有一群人跟着喝。但是开门店绝不是一个可以赚快钱或者一月暴富的生意。大家可能见到那些网红店天天晒能日过几万营业额，但却不了解这种店背后一个月推广费要多少钱。但身边有多少网红店坚持超过2年不倒闭的？而酒馆经营得好，是一个可以稳定赚钱的生意。
店铺的如何选址、如何布置、门店定位是精酿酒吧、清吧还是居酒屋类？带不带驻唱，堂食是什么餐？等等这些的问题都要到多个城市的精酿店去探店考察至少1-3个月。去尝尝同行的酒，甚至可以跟老板聊聊，问问开店心得。
 
啤酒的质量
 

说起啤酒的质量，不得不先提酿啤酒的工具——啤酒设备。虽然知道糖化的几锅几器是什么样子，但选一体机还是德式分体设备，分体又要选哪家，如何选择啤酒设备，小伙伴们有很多人不是很懂。其实挑选设备无外乎价格质量跟配置，一定要去厂家实地看，看看设备厂家的工艺、用材，学一下操作。该省省该花花。不一样的设备，酿的啤酒确实不一样。另外在门店上精酿跟啤酒厂酿酒不一样的是，精酿啤酒的种类一定要多，能吸引到更多的群体。所以发酵罐就要配的比在啤酒厂数量要多，如果发酵罐数量少，但想要准备多种酒，需要做酒墙跟冷库。具体的配比可以咨询我们的销售工程师。
 
精酿是中国一个正在发展中的有前景的行业，但想要发展到现今在欧美的认同感的程度，还有很漫长的路。所以在这个行业中大有可为，但也需谨慎。
 
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