在Lager诞生之前，啤酒就一直是以 Ale的酿造方法为主。Ale在德文中为“老旧”之意，即遵古法酿造的啤酒。当Ale在发酵时，酵母会浮到上面，所以称为上发酵法。Ale还有个特...

比较简单的精酿啤酒餐厅吧店一般都是卖别人的酒，店面一般需要200多平米的面积，应该可以提供简餐，最好是当地有名的小吃。这样的店投资基本在50-100万之间，如果只是开个店，装修简...

每个男人可能都想拥有自己的酒吧。这应该是每个精酿葡萄酒爱好者都想做的事情。坐在他店铺的一角，看着形形色色的顾客，和朋友一起喝两杯精酿葡萄酒，美不胜收。 开店比开酒厂...

在市场竞争日益激烈的今天，啤酒的外观质量发挥着愈来愈重要的作用。消费者不仅期望啤酒具有良好的内在质量，同时还对啤酒的装潢，如啤酒瓶的外形、颜色，商标的色彩、图案、内容以...

啤酒设备回转式贴标机的工艺流程一般如下:上胶，即取标板经过涂胶机构涂上液体黏合剂;取标，即通过取标板从标盒中取出标签，这一步要保证每次只取-张标，无瓶时不取标;传标，即把取...

我们开自酿啤酒餐吧店要注意的是质量和食品安全，品质要过关，质量大于天。 我们酿造的啤酒应该每季送检一次，不需要每一罐都检测。 检测报告出来后，我们就可以放心大胆的卖了。...

如果你打算开一家自酿啤酒，那么购买设备还是需要花费大量的精力，如果设备采购被忽视直接导致酒和销售的晚了，不知道设备购买设备和做比较购物会掉坑，因为有名厂价高，小厂价低，但质...

现在有些朋友手上有数十万元，对酿酒热爱和感兴趣，想体验酿酒的乐趣。然后和朋友商量马上开始酒厂的规划，租厂房，证书，采购设备，学习酿造工艺，买卖酒设备，采购钢桶等等。租一个工厂应...

自己开一个店，买一小套精酿啤酒设备来酿造自己的酒。目前的家酿餐厅基本都是采用这种模式。自己酿制精酿啤酒可以有效控制酒水成本。其实这样的店最大的特点就是新鲜，做的酒就...

啤酒杀菌的要求是在最低的杀菌温度和最短的杀菌时间内杀灭啤酒中可能存在的污染微生物。过高的杀菌单位和过长的杀菌时间对啤酒的质量是有害的。装瓶前杀菌为瞬时杀菌（也称...

啤酒杀菌的目的是保证啤酒长期保存的生物稳定性。巴氏杀菌是迄今为止最常见的消毒方法，由法国科学家 Louis D. 发明，由巴斯德 (1822-1895) 发明。啤酒的杀菌温度一般为60~62C...

瓶装啤酒的“冷芯”实验表明，在快速加热瓶装啤酒时，不可能均匀地加热瓶中的啤酒。热交换是通过传热性能较差的玻璃表面进行的。要开始加热，首先要加热瓶子的外面，但里...

装瓶后杀菌——喷雾杀菌 喷雾杀菌是目前国内外应用最广泛的巴氏杀菌方法之一。它是由若干个箱体组成的隧道式灭菌器，机器分为若干个不同温度的喷淋区。瓶装啤酒连...

其实按颜色对啤酒进行分类的方法有很多，有的用不同的方法，当然还有麦芽浓度、酿造工艺、酵母等。下面简单介绍一下精酿啤酒按啤酒颜色的分类：淡啤酒：淡黄色啤酒或金酒啤酒。颜...

巴氏杀菌后，由于啤酒在加热时膨胀，瓶子内部会产生相当大的压力。啤酒膨胀减少了充满二氧化碳的瓶颈空间，二氧化碳的压缩增加了瓶内的压力。当然，只能压缩气体，不能压缩液体。因此...

近年来，精酿啤酒越来越受欢迎。今天简单介绍一下精酿啤酒和传统啤酒的区别：一、酿造材料不同精酿啤酒：仅使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造，不含任何人工添加剂。一般来说，精酿啤...

发酵温度的升高必然会导致一些发酵副产物的含量增加，从而影响产品的质量。然而，高温的不利影响可以通过施加压力来克服。压力发酵不仅限制了较高酒精含量的形成，而且抑制了一些...

近年来，精酿啤酒在啤酒市场的占有率越来越高，但工业啤酒的销量依然不容小觑。日常挑选工业啤酒有哪些小窍门？今天，专业的精酿啤酒设备制造商为您介绍：首先看配料表里面有糖浆。...

精酿啤酒用于区别于最常见的工业啤酒（青岛啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒、百威啤酒、喜力啤酒、嘉士伯啤酒）。这与味道是苦是甜，酸是酸，或酒精度是高还是低无关。在大众啤酒日益饱...

啤酒中含有钙、磷、钾、钠、镁等主要元素，钠含量较低，如饮用大量加重尿液重排，因此饮用时应同时吸收盐分食物。以补充钠的摄入量。含有铬络合物，其生物活性可溶于酒精，因此可在啤...

瓶装、罐装和桶装啤酒。每升啤酒含有约35克蛋白质水解物——氨基酸，几乎可以100%被人体消化和利用。啤酒中碳水化合物与蛋白质的比例为15:1，最适合人体背部的舒适...

啤酒酵母是用来酿造啤酒的酵母。它们中的大多数是酿酒酵母的不同品种。细胞形态与其他培养酵母相似，近球形椭圆体，但与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产中常用的典型顶部发...

纯生啤酒：采用特殊酿造工艺，严格2刺微生物指标，采用0.45微米微孔三滤过滤，无热杀菌，使：酒液保持较高的生物、非生物、丰味稳定性。这种酒总是新鲜可口，保质期半年以上。 新鲜啤酒...

棉饼过滤机是过滤精度较高的过滤设备，所用的过滤介质为脱脂后的棉饼。适用范围是发酵液、酶制剂、核糖核酸、明胶、食品饮料以及其它对滤液过滤精度要求较高的行业。棉饼过滤...

硅藻土 硅藻土是现代啤酒工业中应用最广泛的助滤剂。它是一种由藻类硅质细胞组成的沉积岩矿石制成的一种多孔轻质助滤剂。矿石破碎、高温煅烧和风选分级后，主要成分为二氧化...