麦芽汁原始浓度是用来测量发酵前可发酵糖的含量，指发酵开始时原料中麦芽汁的糖含量。麦芽汁的原始浓度是啤酒潜在强度的一个代表性指标。如果麦芽汁浓度为1.040，相当于10度，就...

铅泡法：主要有敲击法、快速泄压法和喷射法。射流发泡法最早出现在美国，时间是1911年，射流的时候，经过多年的改进和发展，射流变成了高温水。其过程是在瓶盖前，通过一个微孔喷嘴向下...

煮糖化法的特点是将糖化醪分批加热至沸点，然后与其他未煮沸的醪液混合，使所有醪液的温度分阶段加热到不同酶作用所需的温度，并最终达到最终糖化温度。根据糖化过程中是否添加...

麦芽和谷物类物料（大米、玉米、大麦等）粉碎后能很好地溶解，粉碎质量对物质的生化变化、麦汁的组成、麦汁的过滤和利用糖化过程中的原料。理论上，麦芽粉碎得越细，麦芽内含物溶解...

精酿啤酒创业是近年来比较简单易行的方向。自酿啤酒的品质决定销售的发展。今天，我想和大家分享现代啤酒生产的七项新技术。1、快速发酵是缩短发酵周期，提高设备利用率，增加产...

一般来说，开办酒厂需要获得批准、执照、两次评估和许可证。即：1申报项目审批2营业执照3消防评价4环保评价5食品生产许可证理论上这些都可以。然而，现实并非如此简单，最难的是项...

纯正的好啤酒采用精酿艾尔工艺，而国产啤酒多为lagag工艺，俗称工业淡啤，属于夜宵串烧，几块钱一大瓶那种，越喝越更多的光。最初，啤酒由四种主要成分酿造而成：麦芽、啤酒花、酵母和水...

虽然精酿啤酒从去年开始火了，但仔细观察就会发现其发展的分水岭相对清晰。 卞金智分享了自己创业过程中踩过的坑，一是定位失败，定位高端文风在下沉市场，从一开始就会失去很多...

对于忙碌的现代都市人来说，精酿啤酒及其背后的精神也是朝九晚五生活方式压力的发泄方式。而且这个需求还有很大的释放空间。 电影《肖申克的救赎》中有一个场景，当犯人早上...

真正打动消费者的是质量。更何况，对于年轻人来说，精酿更像是一种社会文化，饮用它不仅是生活品质的象征，更是个人品味的体现。不仅精酿啤酒商，连锁餐厅也推出了自己的精酿啤酒。...

精酿啤酒正成为初创公司的热门赛道。沉在FBIF 2021食品饮料创新论坛上分享了一张幻灯片，2019年和2020年精酿啤酒的数量将分别增加1000个，高于2015年的75个。 2021年上半年共增...

精酿啤酒究竟是什么？说到精酿啤酒，中国消费者的第一印象就是贵但好喝。有一部纪录片《疯狂消费时代》，一集讲精酿啤酒，味道浓郁，包装个性十足，手工制作，堪称精酿啤酒。好的食材和...

按瓶子的传送方式，灌装机可分为直线式灌装机和旋转式灌装机。直线式灌装机是使容器沿直线作周期性的间歇传送，在间歇时完成灌装，它适合灌装不含气饮料。而旋转式灌装机适用于啤...

啤酒液体物料的灌装主要有以下四种方式：真空灌装 真空灌装时瓶子内呈负压(表压0.093~0. 098MPa), 液体靠负压而被吸人瓶内。这种方式通常用来灌装较稀且易流动的不含气...

传统酿酒工艺的改良啤酒设备厂家和您聊聊酿酒工艺的改良传统酿酒工艺，并结合国情进行多年改良，使原本复杂、繁琐的操作方法变得简单、gx，生产出纯营养型鲜啤酒，该设备制作精良、操作简单、易学易懂，所生产的黑啤、黄啤...

糖化过程通常需要两个容器，即糊化锅和糖化锅，二者结构为通用化，糖化锅主要用于小麦淀粉、蛋白质、糖化醪的分解和混合中的辅料，我们有糊化保持醪温，淀粉糖化，糊化锅主要用于加热煮...

下面啤酒设备厂家和您聊聊啤酒设备生产经验据多年的啤酒设备生产经验，并在消化、吸收外xjjis的基础上，针对外大院校及科研院所的实际需求，设计的啤酒生产设备教学实验设备。该设备主要由糖化系统、发酵系统、过滤系...

啤酒包装是啤酒生产的最后一个工艺过程，也是最繁杂、对产品质量影响最大的过程。它不仅影响产品的内在质量，同时也影响产品的外观质量。在市场竞争日益激烈的今天，人们愈来愈重...

众所周知，人们日常所喝的熟啤酒都是采取巴氏杀菌的办法，但经过巴氏杀菌，啤酒丧失了其新鲜的口感。而消费者更倾向于饮用口感新鲜、又澄清透明的冷过滤纯生啤酒，而且这种倾向日趋...

啤酒是含有二氧化碳的饮料，罐装要满足它的物理特性、化学特性和卫生的要质量，在灌装过程中酒要尽可能与空气隔绝，因此要求灌装过程中的吸氨量不得超过0-0.01me在灌装过程中，始终...

啤酒过滤的主要方式有:棉饼过滤机、硅藻土过滤机、纸板过滤机、双流过滤机、错流过滤机(主要用于代替硅藻土过滤机)、无菌过滤机(主要用于纯生啤酒的过滤)。 对于啤酒过滤...

啤酒过滤材料的种类有：1、金属过滤筛或防织物 有不同种类的金属筛、 裂缝筛或平行安装于烛式硅带土过滤机上的异型金属丝和金属编织物成妨纵编织物。纺织编织物是近几年才...

啤酒过滤时，混浊的啤酒借助过滤介质截留固体物而变清。过滤的动力是过滤机进口和出口的压差。啤酒穿过过滤介质的压力是在不断变化的，并且随着过滤介质孔隙度的变化而变化。进...

啤酒过滤的目的:去除混浊物质， 如蛋白质、蛋白质单宁复合物、多险、P:葡聚增友些模状物质;去除些微生物，如培养酵母、野生酵母、细菌等隔绝氧气:消除供高子、钙离子和铝离子...

冷却夹套锥形发酵罐的冷却夹套一 般分为两段或三段，罐体部分设两段或三段，圆锥部分设一段。 冷却夹套的位置:柱体.上部冷却夹套的顶端一般位于液面以下15cm,柱体下部冷却夹...