在我们关于如何从啤酒厂获得更多产量系列文章的第二部分中，我们将讨论煮沸、漩沉和麦汁冷却。...

麦汁的煮沸是啤酒酿造过程中非常重要的一个环节，在这个过程中，麦汁中多余的水分被蒸发，使麦汁浓缩到规定的浓度。同时还能促进蛋白质凝固析出，增加啤酒的稳定性。...

在用传统的内加热式煮沸锅煮沸麦汁时,有时会发生窜沫现象,即大量的麦汁随着泡沫从人孔快速溢出,不仅造成麦汁损失,而且容易酿成事故。...

麦汁煮沸是麦汁制备过程中最重要的工序之一,是关系到热麦汁定型的操作,所以煮沸效果的好坏直接影响到成品麦汁的质量麦汁煮沸过程中应注意以下问题。...

麦汁过滤结束后,混合麦汁在煮沸锅中通过加热沸腾,蒸发掉多余的水分,并添加酒花,在高温下发生一系列复杂的物理和化学变化,得到符合工艺要求的热麦汁,这个过程就叫麦汁煮沸。麦汁煮沸可以分为预热、初沸与蒸发3个阶段。...