为了适应精酿啤酒酿造过程中的特殊需求，精酿啤酒酿造系统中的糖化锅种类也有多种形式。最常见的设计为单一糖化锅、糖化过滤槽、糖化煮沸锅和糖化煮沸漩沉罐这四种形式的糖化锅。无论是哪一种糖化锅的设计，其中搅拌器尺寸的设计对传热、锅内温度的均匀性、混合和固液悬浮非常重要。...

搅拌器尺寸的设计非常重要，它的转速必须与锅体直径相适应，而且线速度不得超过3m/s，否则会对醪液产生剪切力，使醪液内容物发生改变。对醪液搅拌装置的基本要求是：能使进行物料混合的固体颗粒呈悬浮状态，并均匀地分布在液体中，以避免局部过热，产生焦糊现象，影响麦汁和啤酒的质量。...

并非所有啤酒酿造设备都要在第一次酿造时一步到位，我们的很多客户在初创阶段所购入的设备只需满足自己的酿造需求，在后期通过销售啤酒的利润再扩建、或添加使酿造更高效更智能化的设备。今天天泰设备带你了解，开办一个啤酒厂所必须的那些酿造设备。...

啤酒厂的核心——糖化系统，拥有节省时间的最大机会。并非所有提高效率的建议都指向对设备进行大修或购买合适的设备。无论你使用的糖化系统是两器糖化还是五器，都有五个关键的工艺步骤不能跳过、截断、避免或绕过：搅拌糖化，麦汁过滤提取（包括废谷物去除），麦汁煮沸，麦汁旋沉，麦芽汁冷却（包括酒花分离）。一般来说，这些步骤创建了一个线性的酿造周期，查看糖化和过滤过程是我们关于如何令啤酒厂获得更多产量的系列文章中的第一篇。...