如今大多数的啤酒厂都选择使用锥形发酵罐进行啤酒发酵过程，甚至国内外有些酒厂也会选择锥型罐来发酵果酒。锥形罐上部为柱形，下部为锥形。这种形状便于在底部收集酵母，能够使酵母顺利而完整地排出分离，而且对罐中内容物的排空以及罐子的清洗都很有利，其发酵、后熟过程可以充分保证啤酒质量。...